分類： 活動公告, 課程公告, 演講暨研討會 來源： 通識教育中心 - 江妍靜 - ching04@mail.ndhu.edu.tw - 電話8632605 對象： 全校學生 標題： 【大學入門-新鮮人新視野】12/19(五) 餐旅這條路 講者: 張景煜(東華大學觀光暨休閒遊憩學系助理教授) 日期： Tue, 16 Dec 2014 10:54:57 +0800 附檔： 1219餐旅這條路.jpg (275 KB)
【大學入門-新鮮人新視野講座】 演 講 者：張景煜(東華大學觀光暨休閒遊憩學系助理教授) 演講主題：餐旅這條路 時 間：103 年12月19 日(五) 10：10~12：00 地 點：人社二館 演藝廳 張景煜，香港理工大學酒店及旅遊業管理學院博士。1995年開始在國外的求學生涯，曾在瑞士、英國、香港等地學習飯店管理、觀光餐旅教育等課程。專長領域有遊客飲食行為、美食旅遊、餐館管理、領隊導遊等研究項目。目前任職國立東華大學觀光暨休閒遊憩系助理教授。 飲食，也是文化的一環。透過食物我們能輕鬆、深刻地了解當地的文化。張景煜老師透過學習餐旅的過程，體驗了許多不同國家的飲食文化。曾在瑞士、英國及台灣的飯店或是連鎖餐廳工作，這些經驗讓景煜老師會說多種語言，也見識了許多不同國家的飲食文化風貌。在各國飲食文化、遊客飲食行為及美食觀光等研究上也有許多心得及見解。法式精緻與德語區的飲食，高雅的下午茶與平凡的炸魚塊與薯條，這些呈現出階級分明的貴族與平民飲食，還有香港殖民地時期所碰撞出來的茶餐廳飲食文化，我們都可以從其中挖掘出藏在美食裡的種種文化記憶。 本週的「大學入門─新鮮人新視野」課程邀請到觀光暨休閒遊憩系的張景煜老師，除了飲食文化之外，景煜老師對餐旅行銷、領隊與導遊實務也有豐富的經歷。讓我們一起來聽聽，經過長年異國飲食文化洗禮的景煜老師，在全球化餐飲潮流中有何不同的見解，歡迎踴躍參加！ 通識教育中心 敬邀 ※※本活動可計入本校學生電子學習履歷時數2小時※※
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